lako
8 osoba
90 min
8472
Kremasti rolat
Kremasti rolat
Sastojci
Kora:
- 6 belanaca
- 6 kašika šećera
- 6 kašika mlevenih oraha
- 2 kašike brašna
- 1/3 kašičice praška za pecivo
Fil 1:
- 6 žumanaca
- 6 kašika brašna
- 6 kašika šećera
- 60 ml jake crne kafe
- 2 kašike pekmeza od kajsija
- 100 g maslaca
Fil 2:
- 1 kesica Eskimko čoko - oranž
- 100 ml mleka
- 100 g maslaca
...i još :
Priprema
-
Prvo staviti mlevene orahe (računajući i orahe za posipanje rolata) da se, malo, ispeku, da bi dobili prijatniji ukus.
-
Kora: U dubljoj posudi umutiti čvrsto belanca, sa postepenim dodavanjem šećera. Dodati brašno sa pecivom i mlevene orahe, pa mikserom, na najmanjoj brzini, polako sjediniti. Umućenu smesu sipati u pleh, vel. 30x40cm, preko pek papira. Poravnati i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 160 stepeni.
-
Pečenu koru izvaditi iz rerne i ...
-
...prevrnuti pleh, sa korom, na krpu, koju smo posulu šećerom u kristalu.
-
Pažljivo skloniti pek papir i testo, zajedno sa krpom, uviti u rolat. ostaviti da se ohladi.
-
Fil 1: Umutiti žumanca sa šećerom, dok ne pobele. Dodati brašno i skuvanu kafu, sjediniti i skuvati krem na pari. Kada se krem zgusne, skloniti ga sa vatre, pokriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi. U ohlađeni krem dodati penasto umućeni maslac i pekmez od kajsija. Dobro sjediniti i staviti 10-ak minuta u frižider.
-
Fil 2: kesicu Eskimka sipati u dublju posudu, dodati mleko i umutiti dok se ne zgusne. Dodati umućeni maslac i staviti 10-ak minuta u frižider.
-
Od jednog i drugog fila odvojiti po tri kašike fila, sjediniti i ostaviti na stranu.
Odmotati koru za rolat i, prvo, je premazati drugim filom, vodeći računa da ostane 2cm prazno, na suprotnoj strani.
-
Preko premazati prvi fil i...
-
Uviti u rolat. Rolat prebaciti na tacnu za posluženje i premazati ga sa odvojenim filom. Ceo rolat posuti mlevenim orasima i ostaviti u frižider, da se dobro ohladi i da se kremovi stegnu (najbolje da prenoći u frižideru).
Komentari