Vlaški pileći paprikaš
Sastojci
Potrebno je:
- 1 celo pile, isečeno na komade
- 1 glavica crnog luka, iseckan
- 2 čena belog iseckanog luka
- 2 paprike, iseckane
- 1 kašika aleve paprike
- 250 ml paradajz pire
- 750 ml bistre pileće supe
- 150 g masti
- so
- biber
Sos:
- 100 ml kiselog jogurta
- 100 ml vode
- sveže iseckan peršun
- 1 kašika brašna
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
U šerpi zagrejati svinjsku mast (ja je nisam imala pa sam koristila puter) dodati piletinu isečenu na komade (ja sam koristila batkove i karabatake, jer za nas dvoje mi je previše jedno pile) i propržiti dok vam piletina ne porumeni sa svih strana, dodati luk i beli luk i pržiti sve zajedno dok luk ne omekša, pobiberiti, dodati alevu papriku i posoliti. (ja sam koristila 1 punu kašičicu dimljene mlevene paprike i oko četvrtinu kašičice ljute dimljene paprike).
Dodati papriku, koju ste sitnije iseckali, naliti sa paradajzom iz flaše, poklopiti, smanjiti temperaturu na osrednju i kuvati oko 30 do 45 minuta, ili dok vidite da je meso skuvano. Povremeno promešati i ako vam nije dovoljno tečnosti, dodajte još onoliko koliko volite da vam je paprikaš gust. Ja sam dodala oko 750 ml pileće supe i na kraju, sa zaprškom, je bio dovoljno gust. Takođe sam dodala jednu punu kašiku pirea od ljute paprike.
-
U posebnu zdelu sjediniti kiselo mleko, vodu i kašiku brašna i umutiti da nema grudvica, uliti u paprikaš, mešajući. Dodati suvi začin i biber po ukusu.Kuvati sve zajedno još 5 minuta.
-
Ovako.
Savet
Ovo jelo sam pravila cilion puta, ali ga nisam nikad postavila na blogu. Kada ga je Zoki sa bloga Pomoravka postavila kod sebe, prepisala sam recept, ali mi je eto tek danas kad sam ponovo pravila ovo jelo, palo na pamet i da ga ovde objavim. Neka se upiše jer bas sa Homoljem imam čvrste emotivne veze i zaista obožavam njihovu kuhinju. Ja sam jedino pile pekla pre nego što sam ga stavila u paprikaš sos , jer volim kad paprike ostanu još čvrste i ne raskuvaju se. Inače sam za pojačanje ukusa koristila puter, jer mast nemam ovde da nabavim i umesto vode bistru pileću supu. Vi se naravno doslovce možete držati recepta, koji je u prilogu i zahvaljujem se Zorici, mojoj mentorki već dugo godina. Ljubitelji paprikaša, navalite.
Komentari