Pikantni pasulj

AUTOR: lako 7 osoba 3 min
Pikantni pasulj zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 400 g pasulja tetovac
  • 500 g suvog vrata
  • 500 g suvih kostiju
  • 1 veća šargarepa
  • 2 veće glavice crnog luka
  • 5 čenova belog luka
  • 1/2 kašičice bibera
  • 1/2 kašičice ljute aleve paprike
  • na vrh kašičice celera
  • na vrh kašičice bosiljka
  • na vrh kašičice peršuna
  • na vrh kašičice đumbira
  • 2 roštilj kobasice
  • 1/2 kašičice sode bikarbone

Zalučena paprika:

  • 1 glavica belog luka
  • 10 pečenih crvenih paprika
  • po ukusu so
  • po ukusu sirće
  • po ukusu ulje

Priprema

1

Pasulj tetovac ostaviti preko noći da odstoji u hladnoj vodi.

2

Oljuštiti papriku, iseći beli luk na listiće kako bi mogli lakše odvojiti luk od paprike ukoliko niste ljubitelj tog mirisa. Iseci papriku na komadiće, dodati so, ulje i sirće po ukusu. Najbolje je salatu pripremiti dva dana pre pasulja ako želite jači ukus belog luka.

3

Pasulj procediti i dodati mu novu vodu i pustiti da provri i ponovo procediti i sipati novu hladnu vodu, taj postupak primeniti 3x. Što znači da u četvrtu vodu ne menjati.

4

Iseći crni luk i izdinstati ga. Zatim dodati vodu i suve kosti i krčkati sat vremena. Posle toga izvaditi kosti i dodati pasulj koji ste predhodno kuvali u tri vode. Dodati začine: biber, ljutu alevu papriku, đumbir, celer, peršun i bosiljak. Takođe dodati isečenu roštilj kobasicu i krupno isečenu šargarepu. Sodu bikarbonu dodati radi lakšeg varenja. Pasulj kuvati još sat, dva ako je potrebno i duže sve dok pasulj ne krene da se raspada.

5

Kada je pasulj skuvan izvaditi šargarepu. I dodati 500 g suvog vrata isečenog na kockice. Kuvati još 15 minuta. Zbog velike količine suvog mesa ne treba soliti pasulj (ili jako malo posolite jer je meso slano).

6

Napraviti zapršku od ulja, brašna i slatke aleve paprike. Dodati u pasulj. Kuvati još nekoliko minuta i pasulj je spreman za serviranje.

Savet

Savet:

Ukoliko nemate krznene prijatelje (kuče i mace) slobodno kuvajte kosti sa pasuljem do kraja. Životinje jako loše podnose kosti i bilo koju namirnicu koja je kuvana u pasulju. Za neke je ovo nebitna informacija, ali ja sam morala da naglasim. Što se tiče šargarepe ona upija štetne materije iz pasulja pa je odstranite čim omekša. Idealno je skuvati veću količinu pasulja (samo u tri vode) i staviti ga u zamrzivač kako bi ste olakšali naredna kuvanja.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

renataNovember 5, 2017, 9:11 pm
0

Ukusan pasulj

Jadranka KNovember 5, 2017, 8:33 pm
0

sve u kompletu odlicno i ukusno smile

X
Brzi kolač sa bananama - Video Recept