lako
8 osoba
45 min
7886
Sarmice od zelja (6)
Sarmice od zelja (6)
Sastojci
Potrebno je:
- 700 g mlevene juneće plećke
- 1 šolja pirinča
- 1 glavica crnog luka
- po ukusu zacini
- 3 veze zelja
- po želji kiselo mleko
- 1 kašika brašna
Preliv:
- 1 čaša kisele pavlake
- 2 jajeta
Priprema
-
Skuvati pirinač. Prodinstati crni luk, dodati mu mleveno meso i dinstati dok ne porumeni. Začiniti dodatkom za jelo, posoliti, pobiberiti. Dodati crvenu mlevenu papriku, skuvani pirinač, kašiku brašna i dobro sjediniti. Fil ostaviti sa strane.
Staviti 2-3 litra vode da proključa, a za to vreme, uzeti listove zelja, prvo ih oprati, a zatim odseći zadebljanja od peteljki.
Potom uzeti neku plitku posudu i onda staviti 2-3 lista zelja pa preliti vrelom vodom, izvaditi listove staviti na tanjir, i tako postupa ponavljati dok se ne popare svi listovi.
List treba da bude mek toliko da se lepo umotava, ali ne i toliko da se raspada dok umotavate fil.
Uzimati popareni list, staviti kašiku fila, pa umotavati prvo bočne strane prema sredini pa od peteljke umotavati ka vrhu lista. Sarmice slagati u vatrostalnu činiju, preliti vodom tako da nivo vode bude nesto niži od poslednjeg reda sarmica.
Staviti u rernu i prekriti folijom pa ih peci oko 45 minuta na 200 stepeni.
Dok se sarme peku, umutiti jaja i pavlaku, dodati malo dodatka za jelo. Kada je pola vode iz vatrostalne posude isparilo, dodati mešavinu jaja i pavlake i vratiti u rernu da se zapeće. Servirati toplo u tanjir i preliti jogurtom, kiselim mlekom ili pavlakom.
Komentari