srednje
10 osoba
200 min
6827
Sarma od kiselog kupusa
Sarma od kiselog kupusa
Sastojci
Potrebno je:
- 1 veća glavica kiselog kupusa
- 500 g mlevenog svinjskog mesa
- 500 g mlevenog goveđeg mesa
- 2 glavice crnog luka
- 1 jaje
- 150 g pirinča
- 1 kašika brašna
- malo ulja
- 1 kašika aleve paprike
- 150 g pančete
- nekoliko komada suvog mesa
- 3 lovorova lista
- 1 l vrele vode
- malo soli
- malo bibera
- malo suvog biljnog začina
Priprema
-
Crni luk sitno iseckati i staviti da se dinsta na malo ulja. Kada omekša dodati mleveno meso, jaje, sitno seckanu pančetu i začine. Kratko prodinstati i na kraju dodati pirinač.
-
Ovom smesom filovati listove kiselog kupusa. Listove kupusa prethodno dobro oprati i iseći zadebljale delove lista.
-
Šerpu pouljiti i na dno staviti 2-3 lista kupusa i nekoliko parčadi pančete. Složiti savijene sarme, a između složiti suvo meso. Savijenu sarmu prekriti parčadima suvog mesa i listovima kiselog kupusa, naliti vodu i dodati lovorov list. Poklopiti i kuvati na tihoj vatri 3 sata.
-
Gotovu sarmu zapržiti. Zagrejati ulje, dodati brašno uz neprestano mešanje. Kad brašno dobije blagu žućkastu boju, dodati papriku. Preliti preko gotove sarme. Šerpu staviti u zagrejanu rernu da se prokrčka sa zaprškom još oko pola sata.
Komentari