Varivo od tikvica sa junetinom u belom vinu
Sastojci
Za varivo:
- 1 glavica crnog luka veća
- 2 tikvice srednje veličine
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika brašna od sirove heljde
- 1 kašika brašna od leblebije
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 1 kašika kurkume
- 2 kašike sušenog mlevenog povrća
- 2 kašičice morske soli
- 1 kašičica praha od lovora
Za meso:
- 400 g junetine sečene na kocke
- 1 kašika sušenog mlevenog povrća
- 1 kašičica morske soli
- 1 dl belog vina
- 1/2 veze peršunovog lista
- 1 kašika maslinovog ulja
Priprema
-
Tikvice očistiti i iseći na veće kocke. Luk očistiti i iseći na rebarca. U dublji teflonski tiganj staviti crni luk iseckan na rebarca, maslinovo ulje, beli luk, kurkumu i prodinstati.
-
Dodati brašno od heljde i leblebija sve promešati. Biće to suvo, ali dodajte vodu da ogrezne i pustiti da malo krčka na slaboj vatri. Povremeno dodajte po malo vode i promešajte.
-
Dodati u udinstani luk tikvice i naliti vodom da ogrezne i kuvati na laganoj vatri da se tikvice ne bi raspale, a da omekšaju. Posoliti po ukusu. Ja stavim 2 kašičice morske soli, ali su to male plastične kašičice kao za bebe i to ravne, to mi je neka mera. Povremeno u toku kuvanja lagano promešajte da ne zagori, jer varivo treba da bude kremasto i da se vide komadi tikvica. Čim tikvice omekšaju varivo je gotovo.
-
U isto vreme u drugom tiganju spremite meso. Junetinu isečenu na kockice propržite na suvo da porumeni, nalijte vodu i vino, maslinovo ulje, začinite i poklopljeno dinstajte da omekša.
-
Servirajte zajedno varivo od tikvica i meso. Dodajte malo svežeg peršunovog lista.
Prijatno!
Komentari